Meer diversiteit in landbouw en voeding: opportuniteiten voor alternatieve granen en pseudogranen in Vlaanderen

Een doorgedreven selectie bij de traditionele voedingsgewassen heeft er voor gezorgd dat een verdunningseffect is opgetreden van waardevolle nutritionele componenten en/of een sterke verhoging te vinden is van andere bestanddelen zoals gluten. Daarom is er nood aan een geïntegreerde aanpak om gewasdiversiteit te verhogen teneinde onze voedselzekerheid te waarborgen. Diversiteit in landbouwsystemen en voeding is hierbij cruciaal. Dit multidisciplinair onderzoeksproject bestudeert een selectie van alternatieve granen (eenkoorn, emmer, khorasan en teff) en pseudogranen (amarant, boekweit en quinoa) via een volledige ketenbenadering waarbij ingezet wordt op de veld- en verwerkingsfase, de nutritionele aspecten voor en na verwerking tot afgeleide voedingsmiddelen (brood), hun potentiële impact op populatieniveau alsook op de economische mogelijkheden van deze gewassen in Vlaanderen. Tijdens het eerste teeltjaar van het project werden beloftevolle genotypes van de verschillende gewassen geselecteerd. Het potentieel van alternatieve granen en pseudogranen werd op verschillende locaties en grondsoorten bekeken vanuit het concept van een intensieve teelttechniek. Op basis hiervan werd de scoop van het onderzoeksplan aangepast. Binnen het teelttechnisch werkpakket werd een aanvullend project van het Landbouwcentrum Granen goedgekeurd (focus op alternatieve triticums op twee locaties: Koksijde en Tongeren). Voor de teelt quinoa lag de focus dit jaar op de screening van onkruidbestrijdingsmiddelen. Verder werd op het verkregen materiaal de basissamenstelling (Weende analyse) en enkele bakkwaliteitsparameters (van de triticums) bepaald. De teelttechniek (zaaidichtheid, bemesting, gewasbescherming) van de geselecteerde beloftevolle soorten/ rassen zal verder geoptimaliseerd worden. Het verkregen materiaal van het eerste teeltseizoen zal verwerkt worden, meer bepaald tot brood. Zo zal de nutritionele waarde voor en uiteindelijk ook na verwerking bepaald worden: komen er bepaalde voedingsclaims in aanmerking? De economische analyse wordt opgestart: wat is de kostprijs om 1 hectare van deze gewassen te produceren?

Meer info

---

More Diversity in Agriculture and Nutrition: Opportunities for Alternative Grains and Pseudocereals in Flanders

Intensive selection in traditional food crops has led to a dilution effect of valuable nutritional components and/or a significant increase in other constituents such as gluten. Therefore, there is a need for an integrated approach to increase crop diversity in order to ensure food security. Diversity in agricultural systems and food is crucial in this regard. This multidisciplinary research project investigates a selection of alternative grains (einkorn, emmer, khorasan, and teff) and pseudocereals (amaranth, buckwheat, and quinoa) through a complete chain approach, focusing on the field and processing phases, the nutritional aspects before and after processing into derived food products (bread), their potential impact at the population level, as well as the economic opportunities of these crops in Flanders. During the first year of the project, promising genotypes of the various crops were selected. The potential of alternative grains and pseudocereals was assessed at different locations and soil types using the concept of intensive cultivation techniques. Based on this, the scope of the research plan was adjusted. Within the cultivation technical work package, an additional project from the Grain Agricultural Center was approved (focusing on alternative triticums at two locations: Koksijde and Tongeren). For quinoa cultivation, the focus this year was on the screening of herbicides. Furthermore, the basic composition (Weende analysis) and some baking quality parameters (of the triticums) were determined on the obtained material. The cultivation technique (sowing density, fertilization, crop protection) of the selected promising species/varieties will be further optimized. The material obtained from the first growing season will be processed, specifically into bread. Thus, the nutritional value before and ultimately after processing will be determined: do certain nutritional claims qualify? Economic analysis is being initiated: what is the cost to produce 1 hectare of these crops?

More info

Looptijd

01/01/2016 - 07/04/2019

Financier

PWO-middelen

Programma financier

PWO_Projectmatig onderzoek