De onderzoeksinfrastructuur is bedoeld om het AgroFoodNature-onderzoek naar lokale plantaardige grondstoffen (eiwitgewassen en (pseudo-)granen) verder te ontwikkelen. De infrastructuur omvat 4 naoogsttoestellen waaronder een optische sorteermachine en reiniging o.b.v. grootte, densiteit en lengte van de korrels. Deze apparaten zullen worden gebruikt om grondstoffen zoals granen, pseudo-granen en peulvruchten grondig te reinigen, te scheiden en te classificeren op basis van kwaliteitscriteria zoals grootte, vorm en kleur. Daarnaast omvat de infrastructuur een particle size analyser en een reometer om de techno-functionele eigenschappen van plantaardige grondstoffen en hun toepassingen te karakteriseren. Dit stelt onderzoekers in staat om de fysische eigenschappen van grondstoffen te begrijpen en aan te passen voor specifieke voedingstoepassingen. Deze infrastructuur zal worden gebruikt voor onderzoek naar duurzame voedselverwerking, ontwikkeling van plantaardige voedingsproducten (en bij uitbreiding valorisatie van voedselreststromen). Het zal ook dienstdoen voor diverse lopende en geplande onderzoeksprojecten, waaronder projecten gericht op de lokale teelt van eiwitgewassen. De apparatuur zal ook beschikbaar zijn voor studenten en lesgevers, en zal de rol van HOGENT als onderzoekspartner in de agrovoedingsketen versterken.

The research infrastructure is intended to further develop the AgroFoodNature research on local vegetable raw materials (protein crops and (pseudo)grains). The infrastructure includes 4 post-harvest devices including an optical sorter and cleaning based on grain size, density and length. These devices will be used to thoroughly clean, separate and classify commodities such as grains, pseudo-grains and legumes based on quality criteria such as size, shape and color. In addition, the infrastructure includes a particle size analyzer and a rheometer to characterize the techno-functional properties of plant raw materials and their applications. This enables researchers to understand and adapt the physical properties of raw materials for specific food applications. This infrastructure will be used for research on sustainable food processing, development of plant-based food products (and by extension, valorization of food waste streams). It will also serve several ongoing and planned research projects, including projects focused on the local cultivation of protein crops. The equipment will also be available to students and lecturers, and will enhance HOGENT's role as a research partner in the agri-food chain.